Daniel Rosa, sommelier: Explica el mundo del vino y cómo disfrutarlo más allá de la cata
15 agosto, 2025
Daniel Rosa, comunicador de vino y gastronomía visitó Radio del Plata, en el pase de “A Las 7 AM” y “Mesa Chica”, con Nuria Am, su equipo y Alfredo Scoccimarro, en la charla contó sobre cómo acercarse a la bebida y entenderlo sin necesidad de ser un especialista. Durante la charla, Rosa aclaró la diferencia entre asistir a un evento de vinos y realizar una cata formal.
“Cata es someter el vino a nuestros sentidos y poder después describir qué es lo que percibimos”, explicó Rosa. Agregó que todo lo demás, como ir a ferias o lanzamientos, “es para disfrutar, no para puntuar”. Según el experto, abrir los sentidos permite disfrutar más de la experiencia y aprender a reconocer aromas y sabores de manera consciente.
Rosa detalló distintas variedades y ejemplos concretos. Sobre el torrontés, dijo que es “el blanco que más sabor tiene y con un pequeño corte perfumado que aporta alegría”. También explicó la importancia de la crianza en barricas: “Una barrica puede aportar notas de roble, coco o vainilla, según su tostado y uso. La microoxigenación permite que el vino evolucione de manera distinta”.
El especialista también habló de los vinos tintos, como el Cabernet Merlot de San Felicien, un vino histórico que fue el primero en mostrar su varietalidad en Argentina. Rosa recordó que este tipo de vinos une historia y disfrute:
“El vino siempre nos acerca a una historia y genera conversación. Cuando alguien toma una copa y dice ‘qué rico’, esa es la mejor nota de cata que podemos escuchar”.
Además, Rosa abordó los cambios en los hábitos de consumo: “Antes se decía que el blanco era para mujeres y el rosado tenía mala prensa. Hoy cada vez más mujeres disfrutan del tinto y los rosados recuperaron su lugar en la mesa”. También destacó que el vino puede acompañar momentos cotidianos, desde una comida hasta un rato de relax: “El vino compartido es mucho más rico y siempre nos acerca a la vida y a los demás”.
Para Rosa, el vino no es solo una bebida, sino una manera de vivir experiencias y descubrir historias: “Más allá de la técnica, el verdadero disfrute está en lo que nos hace sentir cada copa y en los momentos que compartimos mientras la vivimos”.
